Zsírok

A zsírok (lipidek) említésekor mindenki rögtön a legrosszabbra gondol: a zsírok mégis nélkülözhetetlen anyagok. Szervezetünk energia-ellátásának akár 70 százalékát biztosíthatják, az első számú közellenségnek kikiáltott koleszterin fontos sejtalkotó, bizonyos vitaminok (A-D-E-K) zsírok hiányában nem szívódnak fel, a testhőmérséklet fenntartásában játszanak fő szerepet. Napi bevitelének kalóriában kifejezett százalékos értéke a 20-25 százalékos tartományban ideális, a 30 százalék feletti zsírfogyasztás nem javasolt. Az elfogyasztott zsírok napi kalóriaértéke 20-25 százalék között maradjon. A zsírbevitel drasztikus csökkentésének semmilyen haszna nincs, hiszen felesleges testsúlyvesztéssel járhat, valamint hátráltatja a zsírban oldódó vitaminok felszívódását.