Fehérjék

A fehérjék (proteinek) fontos sejtalkotók, a szervezetben zajló élettani folyamatok alapkövei, ugyanakkor energiaforrásként sem lebecsülendők. A szakemberek 10-15 százalékos bevitelt javasolnak, a túlzott fehérjebevitel azonban káros. A proteinmánia elsősorban a testépítők körében terjedt el, a megadózisú fehérjekészítmények hívei ezen anyagok izomtömeg-növelő, izomerősítő (anabolikus) hatására esküsznek. Az igazság az, hogy a vegyes táplálkozás megfelelő mennyiségű fehérjét biztosít számunkra. A férfiak testfelépítésükből adódóan nagyobb fehérjeszükséglettel bírnak, mint a törékenyebb hölgyek. Megállapítható, hogy egy felnőttnek átlagosan 0,8 g/testsúlykilogramm fehérjére van szüksége, ami persze a vegetáriánus étrenden élők esetében változhat.